料理長　井沢正樹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みなさまようこそ別所観光ホテルへ。
まだまだ若い私ですが、地元の食材や料理を勉強し精一杯作らせていただいております。

温故知新。郷土の伝統や料理法を大切にしながら、「おいしい」と言っていただけるために
新たな探求を惜しまず日々精進して参ります。

おかげさまで別所観光ホテルの料理はよりいっそうのご好評をいただいております。
是非おいしい料理と由緒ある温泉で心と体を癒していってくださいませ。

普通の鶏は飼育期間約50〜60日。ブランド品として扱われる真田丸は飼育期間が約120日、 遊休農地 となっていた広々とした地で、わき水や自然の餌をついばみながら育てられています。手間暇から考えても市場では倍以上の値がついてしまうブランド鶏肉です。

そしてお食事で好評をいただいておりますこの別所観光ホテル。

３０代の板長とスタッフ達が地元の「真田丸」地鶏を使い

一品料理を、季節の山菜を使い郷土料理を、お客様に満足

いただけるよう真心を込めお作りしております。